Пролетни зелени салати
Тученица- тя расте на много места в България , но ние я смятаме преди всичко за плевел . Това е растение със ситни , месeсти ярко зелени листенца и леко кисел вкус -разновидност на тлъстигата . Може да се консумира прясна , като салата или с добавка на други зеленчуци например марули , краставици , домати . Подправя се със зехтин , магданоз , копър и пипер .
Манголд - в големите магазини често вече намираме тези едри , нежни листа , с розови , червени или жълти дръжки . Това всъщност е разновидност на нашенското листно цвекло . Манголдът е много известен в средиземноморската кухня . Той е източник на полифеноли, антиоксиданти и каротиноиди , които се справят със свободните радикали , възпалението и развитието на много болести . Манголдът може да се използва за всичко , което правим с листата цвекло -супи , сарми , яхнии,салати .
Кресон - е зеленчук и билка . Това растение обича водата и затова в диво състояние вирее край нея . У нас се нарича още Мокреш или воден крес. Хапват се листенцата на Кресона в зависимост от сорта му , те са сочни , меки с различна форма . Кресонът е с пикантен вкус като храна .Използва се за допълнение към салати или за украса на ястия и сандвичи . От него става чудесна супа .
Рукола - е много модерна у нас . Тя е цивилизованият братовчед на дивото глухарче . Но е с много по-меки и дребни листа , без горчив вкус .Овкусява се по традиционния начин .
Кейл - е братовчед на зелето , по-скоро китайското зеле , но се счита за шампион между полезните храни .Кейл се препоръчва при диабет, за сърдечно -съдовата система , намаляване на холестерола за защита срещу някои видове рак дори и срещу Алцхаймер . Кейл помага за здравето на очите , богат е на лутеин и зеаксантин .
Манголд - в големите магазини често вече намираме тези едри , нежни листа , с розови , червени или жълти дръжки . Това всъщност е разновидност на нашенското листно цвекло . Манголдът е много известен в средиземноморската кухня . Той е източник на полифеноли, антиоксиданти и каротиноиди , които се справят със свободните радикали , възпалението и развитието на много болести . Манголдът може да се използва за всичко , което правим с листата цвекло -супи , сарми , яхнии,салати .
Кресон - е зеленчук и билка . Това растение обича водата и затова в диво състояние вирее край нея . У нас се нарича още Мокреш или воден крес. Хапват се листенцата на Кресона в зависимост от сорта му , те са сочни , меки с различна форма . Кресонът е с пикантен вкус като храна .Използва се за допълнение към салати или за украса на ястия и сандвичи . От него става чудесна супа .
Рукола - е много модерна у нас . Тя е цивилизованият братовчед на дивото глухарче . Но е с много по-меки и дребни листа , без горчив вкус .Овкусява се по традиционния начин .
Кейл - е братовчед на зелето , по-скоро китайското зеле , но се счита за шампион между полезните храни .Кейл се препоръчва при диабет, за сърдечно -съдовата система , намаляване на холестерола за защита срещу някои видове рак дори и срещу Алцхаймер . Кейл помага за здравето на очите , богат е на лутеин и зеаксантин .
Comments