Морковът

Представител на кореноплодни зеленчуци ,съдържа витамини и минерали ,бета каротин с четири пъти по-високо от домата.Изключително полезен за зрението той е  от едно семейство с копъра и магданоза.Някои хора хапват и листата на моркова ,защото съдържат ценни витамини и минерали ,но в България не се консумират.Съществуват  още червени,бели,черни,жълти и лилави моркови.Лилавите пигменти по-люляковият морков ,може да подобрят зрението ,предпазват от сърдечни удъри и помагат за контролиране на теглото.Черните моркови понижават лошият холестерол ,подходящи са за салата ,сок,туршия.Червеният морков е полезен за сърцето,подсилва имунната система ,има тонизиращо действие.Жълтият и белият морков идват от Азия.А оранжевият морков е култивиран през 17 век в Холандия.